義大利比斯卡提（Biscotti)
材料：
低筋麵粉 120g
蛋 1粒
三溫糖 60g
鹽 4g
泡打粉 2g
杏仁 65g
松子仁 10g
開心果 15g
南瓜子 10g
做法：
低筋麵粉過篩，加入糖、鹽、泡打粉，拌均，再加入全蛋，攪拌均勻，最後加入全部果仁，再攪拌均勻。將麵團放在保鮮紙上，用手壓成偏長條形，中間厚，兩邊簿。
180度預熱焗爐10分鐘，把麵餅放在焗盤上，180度焗20分鐘。取出，切塊約10mm厚，再放入焗爐150度焗20分鐘。放涼後便完成。
註：由於比斯卡提的麵團水份比較少，攪拌時比較困難，要耐心慢慢攪呀😄
